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GMP凈化車間人流和物流的設計要求
GMP凈化車間人流和物流的設計要求
1.為避免交叉污染，進入潔凈區的操作人員和物料不能用同一個入口，應設置各自的凈化用室或采取相應的凈化措施;
2.潔凈生產區內只設置與生產相關的設備，以避免食品受到污染;
3.保證潔凈區的通道直接到達每一個生產崗位、中間物或內包材料存放間，這樣可有效防止因物料運輸和操作人員流動而引起的不同品種食品交叉污染;
4.在不影響工藝流程和工藝操作設備布置的前提下，如果空調系統參數相同，相鄰的潔凈操作室可在隔墻上開門，開傳遞窗或設傳送帶用來傳送物料。
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